Весняний обід: крем-суп із селерою та зеленою цибулею

• Масло вершкове↗30 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Зелена цибуля, пучок↗5 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Селера, листя↗200 г
• Картопля↗2 шт.
• Овочевий бульйон↗1 л
• Вершки 15%↗120 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі та зелень помийте і обсушіть. Зелену цибулю, часник і листя селери подрібніть. Картоплю очистьте і наріжте кубиками.

2. 2

   Розігрійте вершкове масло та олію на середньому вогні в каструлі для супу. Покладіть зелену цибулю, часник і листя селери. Зменште вогонь до середньослабкого і готуйте 6-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте картоплю та бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього та варіть без кришки 15-20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

4. 4

   Зніміть суп з вогню та додайте вершки. Пюруйте занурювальним блендером. Приправте до смаку сіллю та чорним перцем.