Мухамара, або мхамара — це гострий соус родом з Близького Сходу. Чи не найбільше його полюбляють в Сирії. Готується мухамара на основі червоного перцю, горіхів і ароматних спецій. Подавайте з лавашем чи крекерами!

Інгредієнти

8 порц.

Перець болгарський червоний↗2 шт.
Зубки часнику↗1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Паста томатна↗2 ст. л.
Панірувальні сухарі 1/4 склянки
Волоські горіхи 1/2 склянки
Лимон, сік↗1 шт.
Мед↗2 ч. л.
Йогурт без наповнювача↗1 ст. л.
Зіра↗2 ч. л.
Сіль↗за смаком
Оливкова олія 1/4 склянки

Покрокова інструкція

1
Підсмажте солодкий червоний перець прямо на конфорці плити, поки шкірка не почорніє. Така підготовка надасть мухамарі густого димного присмаку. Зніміть шкірку (вона має легко відходити), вичистіть насіння та помістіть перець у кухонний комбайн чи блендер. Перебийте до однорідності.
2
Підсмажте волоські горіхи в духовці при температурі 200 градусів 10-15 хвилин. Подрібніть їх.
3
Наріжте цибулю та часник. Краще зробити це в кухонному комбайні або блендері. Додайте панірувальні сухарі, волоські горіхи та томатну пасту. Ви можете додати замість томатної пасти гострий томатний соус.
4
Додайте пюре з перцю. Добре перемішайте, додайте лимонний сік, мед, йогурт, зіру та сіль до свого смаку. Всю масу перемішайте в блендері чи комбайні, паралельно підливаючи оливкову олію.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток