Мухамара — смачний гострий соус близькосхідної кухні

• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Панірувальні сухарі 1/4 склянки
• Волоські горіхи 1/2 склянки
• Лимон, сік↗1 шт.
• Мед↗2 ч. л.
• Йогурт без наповнювача↗1 ст. л.
• Зіра↗2 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Оливкова олія 1/4 склянки

Step-by-step instructions

1. 1

   Підсмажте солодкий червоний перець прямо на конфорці плити, поки шкірка не почорніє. Така підготовка надасть мухамарі густого димного присмаку. Зніміть шкірку (вона має легко відходити), вичистіть насіння та помістіть перець у кухонний комбайн чи блендер. Перебийте до однорідності.

2. 2

   Підсмажте волоські горіхи в духовці при температурі 200 градусів 10-15 хвилин. Подрібніть їх.

3. 3

   Наріжте цибулю та часник. Краще зробити це в кухонному комбайні або блендері. Додайте панірувальні сухарі, волоські горіхи та томатну пасту. Ви можете додати замість томатної пасти гострий томатний соус.

4. 4

   Додайте пюре з перцю. Добре перемішайте, додайте лимонний сік, мед, йогурт, зіру та сіль до свого смаку. Всю масу перемішайте в блендері чи комбайні, паралельно підливаючи оливкову олію.