Овочевий крем-суп з креветками

• Вода↗2 л
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Капуста цвітна↗100 г
• Кабачки↗1 шт.
• Креветки↗300 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Вершки 15%↗100 мл
• Сир твердий↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Овочі помийте і почистьте. Цибулю подрібніть, моркву натріть на грубу терку. Нагрійте сковороду з половиною масла й обсмажте цибулю з морквою протягом 5 хвилин.

2. 2

   Цвітну капусту розберіть на суцвіття, кабачок наріжте кубиками і додайте в сковороду. Обсмажте все разом, помішуючи, кілька хвилин.

3. 3

   У каструлі закип’ятіть воду, покладіть у неї овочеву засмажку і варіть 15 хвилин. Перебийте суп занурювальним блендером.

4. 4

   У підсоленій воді зваріть креветки протягом 3 хвилин. Потім очистьте їх. Обсмажте у сковороді з рештою масла 2 хвилини і покладіть у каструлю.

5. 5

   Сир наріжте кубиками і додайте в суп. Влийте вершки, посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Наприкінці посипте подрібненою зеленню.