Дріжджові булочки з картоплею

• Борошно пшеничне↗400 г
• Молоко↗150 мл
• Цукор↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Дріжджі сухі↗6 г
• Сметана 15%↗3 ст. л.
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Масло вершкове↗100 г
• Оліяза смаком
• Картопляне пюре500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Яєчний білок↗1 шт.
• Сметана 15%↗2 ст. л.
• Жовтки↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте молоко в каструлі з товстим дном, але не кип’ятіть. Додайте у тепле молоко дріжджі, цукор та дрібку солі, добре перемішайте. Додайте сметану та яйце, знову перемішайте.

2. 2

   Просійте борошно та у 2-3 підходи, введіть в тісто. Коли воно стане однорідним, додайте розтоплене вершкове масло та добре вимісіть.

3. 3

   Накрийте чистим рушником та залиште у теплому місці на годину. Після цього обімніть та дайте відстоятися ще пів години.

4. 4

   Поки тісто підіймається, приготуйте начинку. Поріжте цибулю маленькими кубиками та швидко підсмажте в сковороді. Змішайте зі звареним картопляним пюре, посоліть та поперчіть, перемішайте. Коли начинка трохи остудиться, додайте білок та перемішайте.

5. 5

   Поділіть тісто на 10-15 частин, розкачайте у коло та викладіть в центр начинку.

6. 6

   Крок 6/6 Змішайте жовток та сметану, змажте булочки. Залиште на 15 хвилин, а потім поставте у розігріту на 180 градусів духовку на 20 хвилин.