Паста з овочами для легкої вечері

• Паста300 г
• Баклажан↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Маслини без кісточки↗15 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗50 мл
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Усі овочі промийте та обсушіть паперовими рушниками. Кабачки та помідори наріжте невеликими кубиками, перець — соломкою.

2. 2

   Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні, покладіть туди баклажани та підсмажте протягом 5 хвилин. Покладіть помідори й перець, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою та готуйте ще близько 5 хвилин.

3. 3

   Поки тушкуватимуться овочі, зваріть макарони у киплячій підсоленій воді протягом 7-10 хвилин (орієнтуйтеся на інструкції на упаковці). З готових макаронів злийте воду та викладіть у сковороду до овочів. Перемішайте та розкладіть по тарілках для подачі.