Люля-кебаб з яловичини на сковороді — домашній рецепт

• Яловичий фарш↗500 г
• Оливкова олія↗2 ч. л.
• Кмин мелений 1/2 ч. л.
• Копчена паприка↗1.5 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Грецький йогурт↗150 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Оливкова олія↗1 ч. л.
• Копчена паприка↗2 г
• Лимон, скибка↗1 шт.
• Мʼята↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте яловичий фарш, кмин, паприку, сіль і велику кількість свіжомеленого чорного перцю в мисці. Розділіть суміш фаршу на 8 порцій і щільно насадіть кожну порцію на плоскі шпажки, кожна завдовжки близько 10-12 см.

2. 2

   Поставте сковороду на сильний вогонь і змастіть олією. Готуйте шашлики близько 10 хвилин, перевертаючи 3-4 рази, або поки вони добре не підрум’яняться зовні і не прожаряться всередині — не повинно залишитися рожевого кольору.

3. 3

   Додайте порізану цибулю і готуйте протягом останніх 5 хвилин часу приготування і обсмажуйте до легкого обвуглювання, час від часу перевертаючи.

4. 4

   Для соусу змішайте йогурт із лимоном та часником. Викладіть на блюдо сервіровки, збризкайте оливковою олією і посипте невеликою кількістю паприки.

5. 5

   Покладіть цибулю на тарілку сервіровки і зверху викладіть шашлики, посипте свіжою м’ятою і посипте ще трохи паприкою. Подавайте із соусом.