Як приготувати найсмачніший цимес: родинний рецепт

• Мʼясо індички↗1.5 кг
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Мед↗2 ч. л.
• Імбир↗1 ч. л.
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Розмарин сушений↗0.5 ч. л.
• Суміш перцівза смаком
• Морква↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Чорнослив без кісточки↗200 г
• Курага↗200 г
• Родзинки↗100 г
• Квасоля1 склянка
• Олія1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Заздалегідь відваріть квасолю, або скористайтеся консервованою квасолею, яку перед приготуванням цимесу потрібно промити.Замочіть у глибокій мисці чорнослив, курагу й родзинки.

2. 2

   Промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками м’якоть індички.Приготуйте маринад, для чого змішайте в окремій мисці соєвий соус, мед, тертий імбир, орегано, розмарин й суміш перців.Змішайте у великій мисці індичку з маринадом. Залиште на 1 годину.

3. 3

   Очистьте моркву й цибулю. Наріжте крупними шматками.Розігрійте у глибокій сковороді олію, обсмажте цибулю з морквою впродовж 7-8 хвилин, а потім додайте мариновану індичку й смажте на невеликому вогні ще 15 хвилин.

4. 4

   Приготуйте тажин, гусятницю або інший зручний посуд з кришкою для запікання у духовці.Розігрійте духовку до 180 градусів.

5. 5

   Викладіть в тажин (або іншу зручну каструлю) квасолю, лук, моркву й індичку.Відправте страву в духовку на 1 годину.

6. 6

   Вийміть посуд з духовки, додайте до суміші чорнослив, курагу й родзинки, (попередньо позбавившись зайвої рідини від сухофруктів) й готуйте ще 40 хвилин, знизивши температуру духовки до 100 градусів.