Шикарний початок дня: сирний омлет з креветками та грибами від Гордона Рамзі
На порцію
Шеф-кухар Гордон Рамзі знає, як зробити сніданок незабутнім. Він пропонує приготувати омлет і скласти його конвертом, а всередину додати апетитну начинку з обсмажених грибів і креветок. Зберігай рецепт, якщо хочеш сніданок від шефа.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Шалот наріж кільцями, зелену цибулю дрібно посічи. Часник тонко наріж, печериці наріж пластинками. Якщо креветки сирі — відвари їх 1–2 хвилини після закипання води. Варено-морожені достатньо розморозити та обсушити.
- 2
Розігрій сковороду з олією, додай шалот, часник і печериці. Посип червоним перцем і готуй на середньому вогні до м’якості грибів та легкої карамелізації. Додай 10 г вершкового масла і креветки, перемішай та прогрій ще 1 хвилину.
- 3
Яйця перемішай вінчиком із сіллю та чорним перцем. На іншій сковороді розтопи 15 г вершкового масла, влий яєчну масу і готуй без кришки, поки омлет майже схопиться.Рамзі, готуючи омлет, швидко рухає сковороду, помішує яйця лопаткою, а потім розрівнює, коли вони починають схоплюватися. Ця техніка близька до ніжного французького омлету.
- 4
Натри сир просто на омлет. По центру виклади начинку з грибів і креветок і посип зеленою цибулею.
- 5
Обережно підгорни краї омлету лопаткою до центру, щоб прикрити начинку. Посип додатковим сиром і відразу подавай.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою