Легкі йоркширські пудинги з цибулевим соусом

• Яйця курячі↗4 шт.
• Молоко 3/4 склянки
• Борошно пшеничне 3/4 склянки
• Сіль↗2 г
• Олія соняшникова рафінована↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Олія соняшникова рафінована↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Оцет бальзамічний↗1 ч. л.
• Яловичий бульйон↗750 мл
• Крохмаль кукурудзяний↗4 ч. л.
• Холодна вода4 ч. л.
• Сіль↗2 г
• Перець чорний мелений↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте яйця та молоко у великій мисці і додайте дрібку солі. Ретельно збийте вінчиком. Залишіть на 10 хвилин.

2. 2

   Поступово просійте борошно в молочно-яєчну суміш, знову використовуючи вінчик, щоб отримати тісто без грудок, що нагадує густі вершки. Залиште тісто на кухні як мінімум на 30 хвилин, наскільки можна довше — до кількох годин. Розігрійте духовку до 220°C.

3. 3

   Тим часом приготуйте соус. Розтопіть масло і олію у великій каструлі на повільному вогні. Додайте подрібнену цибулю і накрийте кришкою. Готуйте повільно протягом приблизно 10 хвилин або поки цибуля не стане м’якою та прозорою.

4. 4

   Додайте до цибулі цукор і бальзамічний оцет і добре перемішайте. Накрийте кришкою та продовжуйте готувати ще 5 хвилин. Додайте бульйон і варіть на повільному вогні без кришки протягом 5 хвилин.

5. 5

   У жаростійкому глеку або мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з холодною водою до отримання рідкої пасти. Влийте трохи гарячої підливи в крохмальну суміш і ретельно перемішайте. Влийте крохмальну суміш назад у соус, збільшіть вогонь до сильного і варіть 10 хвилин або доки соус трохи не загусне. Тримайте у теплі до готовності до подачі.

6. 6

   Приготуйте пудинги. Змастіть форми для кексів/пудингів маслом або олією. Ще раз добре збийте тісто, додавши 2 столові ложки холодної води, заповніть тістом форми на третину і швидко поверніть в духовку. Готуйте до золотистого кольору приблизно 20 хвилин.

7. 7

   Подавати на гарячих тарілках, поливаючи смачним цибулевим соусом.