Улюблена страва карпатських пастухів: ріпляний токан

• Картопля↗300 г
• Кукурудзяна крупа↗150 г
• Масло вершкове↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Бринза↗за смаком
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Печериці↗150 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком
• Печериці↗200 г
• Білі гриби, сушені↗за смаком
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Сметана 15%↗200 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/4 Для засмажки підсмажити подрібнені цибулю з часником до м’якості, додати гриби й смажити до золотавого кольору.

2. 2

   Крок 2/4 Для мачанки підсмажити подрібнені цибулю з часником до м’якості, додати гриби й смажити до золотавого кольору. Додати підсмажене на сковороді борошно, за 30 секунд — сметану та решту інгредієнтів. Готувати одну хвилину.

3. 3

   Крок 3/4 Для токана картоплю відварити до м’якості. Не зливаючи воду, розім’яти в пюре, додати кукурудзяну крупу, й готувати на невеликому вогні 4-5 хвилин, помішуючи. Додати масло, перемішати.

4. 4

   Крок 4/4 Низ глибокої миски змастити сметаною, присипати бринзою, викласти шар каші, далі знову сметана/засмажка/сир/каша — повторити кілька разів. Подавати на стіл.