Цвітна капуста по-п’ємонтськи

• Капуста цвітна↗600 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Борошно пшеничне↗200 г
• Хліб білий↗400 г
• Анчоуси↗3 шт.
• Пармезан↗60 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/8 Покладіть цвітну капусту в каструлю так, щоб стирчав качан. Влийте в ємність стільки води, щоб овоч був прикритий. Додайте сіль, перець, почищені зубчики часнику. Коли закипить вода, зменшіть вогонь до мінімуму й варіть 10-15 хвилин. Овоч має бути аль денте, тобто трохи недовареним.

2. 2

   Крок 2/8 Остудіть і розріжте навпіл. Викладіть на паперові серветки — капуста має бути сухою.

3. 3

   Крок 3/8 Насипте на кухонну дошку борошно й обваляйте в ньому капусту. Струсіть зайве борошно.

4. 4

   Крок 4/8 Збийте яйця виделкою. Опустіть капусту в ємність і змастіть яєчною масою з усіх боків.

5. 5

   Крок 5/8 Для паніровки вчорашній хліб наріжте дрібними кубиками. Додайте дрібно нарізані анчоуси та натертий пармезан. Перемішайте. Обваляйте капусту в паніровці.

6. 6

   Крок 6/8 Поставте сковорідку на середній вогонь. Влийте туди рослинну олію. Викладіть капусту й обсмажте з усіх боків 5-10 хвилин.

7. 7

   Крок 7/8 Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть капусту на деко й поставте в духовку на 10 хвилин.

8. 8

   Крок 8/8 Подавайте з йогуртом або сметаною.