Незвичний рецепт: паска з тіста, яке бродить у воді

• Борошно пшеничне↗600 г
• Дріжджі пресовані↗50 г
• Молоко↗250 мл
• Жовтки↗10 шт.
• Цукор↗120 г
• Родзинки↗140 г
• Сік апельсиновий↗2 ст. л.
• Цукати↗60 г
• Яєчний білок↗3 шт.
• Цукор↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплому молоці розчиніть дріжджі зі столовою ложкою цукру. Залиште на 10 хвилин бродити.

2. 2

   Родзинки залийте кип’ятком на кілька хвилин. Потім воду злийте, додайте цукати, залийте апельсиновим соком і залиште на 15 хвилин.

3. 3

   Жовтки збийте з цукром до однорідності, додайте просіяне борошно, дріжджову масу і розтоплене вершкове масло. Замісіть липке однорідне тісто, місіть не менше 10 хвилин.

4. 4

   У велику каструлю налийте 2 л води і нагрійте до теплого стану. Покладіть у неї тісто і зверху ще налийте теплої води. Залиште при кімнатній температурі, поки тісто не спливе на поверхню.

5. 5

   Цукати та родзинки обсушіть і обваляйте в борошні. Обережно перекладіть тісто в миску, додайте цукати і родзинки та вмішайте їх у тісто.

6. 6

   Паперові форми для пасок наповніть тістом на 2/3 об’єму, поставте їх на деко і залиште підходити на годину при кімнатній температурі.

7. 7

   Розігрійте духовку до 180°C і помістіть у неї деко з формами. Випікайте приблизно 50 хвилин. Перевірте зубочисткою, якщо все готово — вона вийде сухою. Дістаньте паски з духовки і дайте остигнути.

8. 8

   Для глазурі збийте міксером охолоджені білки з цукром і лимонним соком до стійкої піни. Покрийте нею готові паски та прикрасьте на свій смак.