1
Усі овочі та зелень помийте й обсушіть. Перець запечіть у розігрітій до 180°C духовці 15 хвилин. Потім зніміть шкірку, а м’якоть дрібно наріжте.
2
Половину помідорів покладіть у киплячу воду на 1 хвилину. Потім очистьте їх від шкірки й дрібно наріжте. Цибулю і часник почистьте та подрібніть.
3
У сковороді розігрійте половину олії та обсмажте в ній цибулю до прозорості. Додайте перець, помідори, половину часнику і тушкуйте 7 хвилин.
4
Потім подрібніть цю суміш занурювальним блендером, посоліть і поперчіть. Половину отриманої маси викладіть у форму для запікання.
5
Решту помідорів, цукіні та баклажан наріжте кружальцями. Викладіть їх шарами у форму на помідорний соус і посоліть. Полийте другою половиною соусу.
6
Зелень подрібніть, змішайте з олією і часником, що залишились. Полийте цією сумішшю рататуй.
7
Форму накрийте фольгою і запікайте при температурі 180°C 50 хвилин. При подачі прикрасьте листочками базиліка.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток