Чилбир — турецький рецепт яєць пашот з йогуртом і чилі-маслом

• Грецький йогурт↗1 склянка
• Зубки часнику↗1 шт.
• Лимон, сік↗2 ч. л.
• Лимон, цедра↗1 ч. л.
• Кріп, гілочка↗2 ст. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Масло вершкове 1/2 склянки
• Перець чилі, пластівці↗2 ч. л.
• Кмин мелений 1/4 ч. л.
• Оцет↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішай йогурт, подрібнений кріп і часник, цедру лимона, сіль, перець. У сковороді розтопи масло, воно має стати світло-золотистим і пінним. Потім додай чилі з кмином, перемішай і прогрій усе разом ще 1 хвилину. Зніми з вогню.

2. 2

   У велику каструлю налий воду і доведи до кипіння. Додай оцет, посоли і трохи зменш вогонь. Обережно по черзі вливай яйця. Як тільки білок стане щільним і білим, дістань шумівкою і виклади на паперові рушники.

3. 3

   Виклади в тарілку йогуртову суміш, виклади туди яйця і зверху полий маслом зі спеціями. Подавай одразу, обов’язково зі свіжим хлібом.