Ліонський салат — французька класика на обід

• Салат фрізе↗1 шт.
• Булочка↗60 г
• Бекон↗120 г
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Оцет винний червоний↗1 ст. л.
• Діжонська гірчиця 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яйця курячі↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та висушіть салат. Наріжте булочки на квадратики та обсмажте до появи золотої скоринки, залиште охолоджуватись. Наріжте бекон на великі шматки та обсмажте приблизно 7-10 хвилин.

2. 2

   На залишках жиру з бекону обсмажте нарізаний шалот і готуйте на помірному вогні 2-3 хвилини. У невелику банку чи контейнер додайте олію, оцет, гірчицю, обсмажену цибулю, закрийте міцно кришкою та енергійно збовтайте протягом 30-60 секунд.

3. 3

   У маленькій каструлі нагрійте воду до кипіння, додайте дрібку солі та залиште на вогні (вода має підкипати). Розбийте в невелику миску яйце, але обережно, щоб жовток не розплився. Дерев`яною ложкою помішуйте киплячу воду до утворення виру й обережно вилийте яйце в центр. Варіть протягом 3 хвилин — яйце пашот має лишатися рідким всередині.

4. 4

   «Зберіть» салат. На дно миски складіть салат, обсмажений бекон та цибулю шалот, полийте заправкою — а зверху викладіть яйце. Насолоджуйтесь цим неймовірним поєднанням смаків!