Пісний суп із сочевицею і бататом від Джеймі Олівера

• Сочевиця червона↗125 г
• Батат↗750 г
• Цибуля червона↗2 шт.
• Сушений кмин↗1 ч. л.
• Коріандр мелений↗1 ч. л.
• Оліяза смаком
• Кокосове молоко400 мл
• Зубки часнику↗4 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Овочевий бульйон↗1 л
• Лимон↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів.Підготуйте деко простелене пергаментним папером.

2. 2

   Очистьте батат й цибулю.Наріжте шматочками, завтовшки 2 см.

3. 3

   Викладіть шматочки овочів на деко одним шаром.Посипте меленими коріандром і кмином.Додайте сіль й перець, збризніть олією й перемішайте.Випікайте 45 хвилин, або до появи золотистого кольору.

4. 4

   Очистьте і дрібно наріжте часник. Дрібно наріжте перець чилі.Помийте й обсушіть листя петрушку. Дрібно наріжте.

5. 5

   Розігрійте глибоку сковороду або каструлю, з невеликою кількістю олії.Обсмажте впродовж 1 хвилин часники, трохи подрібненої петрушки й чилі.

6. 6

   Додайте в суміш сочевицю, перемішайте.Влийте кокосове молоко й бульйон.Доведіть суміш до кипіння й готуйте на невеликому вогні 20 хвилин.

7. 7

   Коли овочі будуть готові, дістаньте їх з духовки й обережно додайте їх в суп. Додайте більшу частину листя петрушки й збийте суп блендером до стану пюре.

8. 8

   Розлийте суп по тарілках, вичавіть в кожну трохи лимонного соку й додайте листя петрушки.