Запіканка з устрицями — страва до святкового меню

• Масло вершкове↗75 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗25 г
• Перець болгарський червоний↗50 г
• Корінь селери↗30 г
• Печериці↗50 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Устриці↗225 г
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Вершки 15%↗160 мл
• Пармезан тертий↗30 г
• Сіль 3/4 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.↗
• Панірувальні сухарі↗120 г
• Зелена цибуля↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте інгредієнти: почистьте цибулю і часник, подрібніть. Помийте болгарський перець і селеру, обсушіть та дрібно наріжте. Гриби протріть вологою тканиною і добре обсушіть паперовим рушником, потім наріжте.

2. 2

   Розтопіть 30 г вершкового масла в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, болгарський перець, селеру та гриби. Готуйте, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, 5-7 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

3. 3

   Викладіть до овочів устриці і готуйте, помішуючи, 1 хвилину. Процідіть весь вміст каструлі через дрібне сито та злийте всю рідину. Перекладіть інгредієнти в змащену маслом форму для випікання. Приправте сіллю та перцем.

4. 4

   У невеликій каструлі розтопіть 15 г вершкового масла. Всипте борошно і готуйте, помішуючи, 1 хвилину.

5. 5

   Поступово вмішуйте вершки і готуйте, поки вони не почнуть гуснути. Додайте тертий пармезан, збивайте, поки він не розплавиться, зніміть з вогню. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Вилийте соус на устриці.

6. 6

   Розтопіть 30 г вершкового масла. Перемішайте з панірувальними сухарями та подрібненою зеленою цибулею. Посипте зверху запіканку.

7. 7

   Помістіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте 10-15 хвилин, поки панірування не стане золотисто-коричневим, а суміш не почне вкриватися бульбашками.