Томатний песто — смачна альтернатива кетчупу

• Томати в’ялені↗250 г
• Вода↗750 мл
• Білий винний оцет↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗200 мл
• Кедрові горіхи↗50 г
• Каперси↗1 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗15 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Перець чилі, пластівці↗за смаком
• Цукор↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Протушкуйте в’ялені помідори в каструлі з водою та оцтом близько 15 хвилин на середньому вогні.

2. 2

   Потім дістаньте помідори з води (воду не виливайте, нею можна розбавити загустий соус) і покладіть їх у чашу блендера.

3. 3

   Додайте підсмажені кедрові горіхи, каперси, петрушку, зубчики часнику й оливкову олію і змішайте все в блендері до однорідної пасти, потім приправте перцем, пластівцями чилі й невеликою кількістю цукру до свого смаку.

4. 4

   Розлийте томатне песто по чистих стерильних банках, зверху налийте трохи оливкової олії і щільно закрийте. Зберігайте в прохолодному місці.