Котлети зі свинини в індійському стилі

• Свинячий ошийок↗1 кг
• Кабачки↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Кінза, пучок↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія соняшникова↗60 мл
• Приправа карі↗10 г
• Куркума↗5 г
• Приправа до мʼяса10 г
• Перець чилі, порошок↗3 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Йогурт без наповнювача↗300 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистьте цибулю і часник, подрібніть. Нагрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте часник, карі, куркуму і приправу для м'яса. Готуйте разом 1 хвилину, весь час помішуючи.

2. 2

   М’ясо помийте, обсушіть і наріжте шматками. Пропустіть їх через м’ясорубку разом з обсмаженою цибулею.

3. 3

   Кабачок помийте і натріть на середню терку. Кінзу помийте і подрібніть. Додайте підготовлені інгредієнти у фарш (трохи кінзи залиште), приправте чилі, сіллю і перцем. Вимішайте фарш до однорідності та помістіть у холодильник на 30 хвилин.

4. 4

   Деко застеліть пергаментом. З фаршу мокрими руками сформуйте подовгасті котлети і викладіть на деко. Помістіть його в духовку, розігріту до 200°C, на 20-25 хвилин до появи рум’яної скоринки на котлетах.

5. 5

   У йогурт покладіть кінзу, сіль, перець і перемішайте. Подавайте котлети з йогуртовим соусом.