Угра-гужа — суп з локшиною і фрикадельками

• Вода↗2.5 л
• Картопля↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Перець солодкий↗1 шт.
• Томати↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Олія соняшникова↗40 мл
• Зелень↗за смаком
• Курячий фарш↗250 г
• Рис↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗200 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вода↗40 мл
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Для тіста на локшину розмішайте яйце з водою і сіллю, всипте борошно і замісіть туге тісто. Загорніть його в харчову плівку і залиште на 30 хвилин.

2. 2

   Овочі помийте, картоплю, цибулю і моркву очистьте. Видаліть серцевину перцю. Усі овочі наріжте середніми кубиками.

3. 3

   Розігрійте сковороду з олією й обсмажте овочі, перемішуючи, 7 хвилин. Потім покладіть їх у киплячу підсолену воду і варіть 10 хвилин.

4. 4

   У фарш покладіть сирий промитий рис, посоліть, поперчіть і перемішайте. Сформуйте невеликі кульки й покладіть у каструлю з овочами. Варіть ще 10 хвилин.

5. 5

   Тісто тонко розкачайте завтовшки 2 мм, посипте борошном і скачайте в рулет. Наріжте смужками шириною 4-5 мм. Покладіть їх у киплячий суп і варіть 3 хвилини. Наприкінці покладіть подрібнену зелень.