З кроповим соусом: як вишукано приготувати телятину

• Телятина↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Перець чорний, горошок↗4 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗60 г
• Молоко↗300 мл
• Кріп, гілочка↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Телятину помийте, покладіть у киплячу підсолену воду. Цибулю й моркву очистьте, додайте в бульйон разом з перцем горошком і лавровим листом. Варіть до готовності м’яса, приблизно 50-60 хвилин.

2. 2

   Для соусу борошно спасеруйте на сухій сковороді до золотистого кольору. Вливайте поступово молоко, енергійно перемішуючи.

3. 3

   Кріп помийте, подрібніть і додайте в соус. Влийте м’ясний бульйон і розведіть до бажаної консистенції. Посоліть, поперчіть і перемішайте до однорідності.

4. 4

   Відварене м’ясо наріжте скибочками, покладіть у соус і прогрійте кілька хвилин. Викладіть м’ясо на тарілку, полийте молочним соусом і подавайте до столу.