Відкритий пиріг з кабачками і баклажанами

• аджика↗1/2 ч. ложки
• вода↗1 склянка
• баклажан↗1 шт.
• кабачок↗1 шт.
• помідори↗2 шт.
• сир↗100 г
• зелень петрушки↗1 пучок.
• сир↗250 г
• олія2 ст. ложки
• молоко↗3 ст. ложки
• сіль за смаком↗
• борошно↗1 склянка
• сода↗0,5 ч. ложки.

Step-by-step instructions

1. 1

   Аджику розведіть у воді.

2. 2

   Баклажани помийте, обсушіть і поріжте півкільцями, товщиною близько 0,5 см. Викладіть баклажани в глибоку миску і залийте водою з аджикою. Зверху поставте вантаж і залиште на 30-40 хвилин.

3. 3

   Змішайте сир, олію, молоко і сіль до однорідної маси. Всипте борошно і соду, замісіть еластичне тісто.

4. 4

   Викладіть тісто у форму для випікання діаметром 24 см і рівномірно розподіліть, формуючи бортики висотою близько 2 см. Випікайте тісто для пирога при температурі 200 °С 15 хвилин.

5. 5

   Кабачки і помідори помийте, обсушіть і поріжте півкільцями.

6. 6

   На готовий корж викладіть по черзі кабачки, потім баклажани і помідори. Випікайте в духовці ще 30 хвилин.

7. 7

   Сир потріть на крупній тертці. Петрушку подрібніть. Змішайте петрушку з сиром і посипте пиріг. Випікайте ще 15 хвилин.