Тарт "Карпатський"

Після катання на лижах в наших рідних Карпатах привезла звідти чимало чудової, неймовірно смачної домашньої бринзи. Як овечої так і коров'ячої. Одразу повстало питання використання тієї кількості сиру, так як просто споживати, якось не цікаво. Так з'явилось чимало рецептів якими з Вами я буду поступово ділитись. Адже в будь-якому супермаркеті можна знайти кілька видів бринзи, більш солону, менш солону, м'яку та зовсім крихку. І кожен вид по своєму чудовий. Для приготування пирогів, вареників, баніци та інших страв, де сир проходить термічну обробку, я надаю перевагу крихкій, більш твердій бринзі. А до салатів та страв де присутня лиш мінімальна термічна обробка, я використовую ніжну, м'якшу бринзу, яка дуже нагадує грецький сир Фета.        При бажанні, щоб надати тарту ще більш карпатські нотки, в сезон, можна додати невелику кількість обсмажених білих грибів.         Тарт чудово смакує як в гарячому так і в холодному вигляді. Також добре зберігається в холодильнику і витримує розігрівання, тому ідеально пасує для завчасного приготування, що особливо цінується, коли очікуєте гостей. Розігрівати тарт краще всього в духовці, поставивши в холодну духовку і включивши потрібну температуру.