Суші-вежі з тунцем

Суші-вежі - це ще одна американська вигадка, такий собі маленький суші-кейк, про який вже раніше писала. Знахідка для усіх, хто як і я, не любить крутити суші, але любить їх їсти. І це настільки смачно, що мій чоловік, який суші не надто полюбляє, але оскільки я і наша старша донька обожнюємо їх, змушений з ними "миритись", сказав, що у такому вигляді він суші може їсти хоч кожен день. От і вигадали ми свій компроміс. Ідея страви американська, а ідея наповнення, цих суші-веж з тунцем, моя. Суші пуристам, що признають лише суші в традиційному вигляді, напишу, що якщо один з найпопулярніших видів суші у світі - це каліфорнійські роли, теж не зовсім японська вигадка, то усіляку суші-кейки та суші-вежі, суші-канапки й навіть суші-бургери - теж мають право на існування й заслужено мають велику кількість шанувальників. Готуючи суші-вежі, як і будь-що пов'язане з суші, слід пам'ятати, що усі інгредієнти повинні бути охолодженими. Адже нема нічого гіршого ніж тепла сира риба чи сира риба, нехай і холодна, на теплому рисі. Тобто заздалегідь плануйте приготування суші-веж та все добряче охолоджуйте. Якщо немає кулінарних кілець для формування веж, то за допомогою великої чашки чи невеликої глибокої тарілки можна зробити пляцок з рису, накладаючи клейкий рис до застеленого харчовою плівкою посуду й добре його талуючи, далі просто перевернути пляцок на сервірувальну тарілку. Коли є такий пляцок з рису, далі не складно акуратно викласти решту інгредієнтів зверху. Або можна використати пусту консервну банку без кришки та дна. Замість тунця можна використати будь-яку іншу морську рибу відмінної якості або ж взяти рибу з родини лососевих. Гострий соус теж можна використати будь-який. А можна замість нього додати 1 ст.л. васабі і ще 1 ст.л. соєвого соусу, щоб соус не був надто густий. До суші-веж варто подати соєвий соус. Але не лити на них одразу, а подати поруч з ними. Щоб суші вежі не розвалились ще до подачі від надміру вологи. Їсти такі суші можна паличками, а якщо не достатньо вправи то можна вилкою та ножем. Це ф'южн страва і їсти її можна як завгодно, аби смачно було!