Сібас з базиліковою олією і часником

• базиліка, лише листя↗1 пучок
• невеликих сібаса↗2
• часнику, почистити↗5 зубців
• лимон↗1
• оливкової олії Extra Virgen↗80 мл
• Сіль і білий мелений перець за смаком
• макаронів орзо, або інших дрібних макаронів↗200 грам
• сиру Пармезан, дрібно натерти↗50 грам

Step-by-step instructions

1. 1

   Духовку розігріти до 200 ᵒС. З лимона зняти цедру, вичавити сік, а м'якоть крупно посікти. Цедру подрібнити.

   
2. 2

   Рибу почистити, промити, обсушити, по ширині риби зробити глибокі косі надрізи, натерти сіллю і перцем. Скропити лимонним соком зсередини і зовні.

   
3. 3

   Базилік помити, обсушити і разом з часником й оливковою олією покласти у блендер (3 листочка базиліка залишити). Додати щедру щіпку солі і збити до однорідної консистенції.

   
4. 6

   Тим часом, у великій кількості підсоленої, киплячої води відварити макарони. Відцідити, додати цедру лимона, сир і 2 ст.л. базилікової олії. 3 листочка базиліка дрібно порізати і додати до макаронів. Перемішати.

   
5. 7

   Вийняти рибу з духовки, перекласти на тарілки. Подавати з макаронами, скропити залишками базилікової олії.