Шоколадні пряники

Ці шоколадні пряники, однозначний фаворит в нашій сім'ї по смаку. Вони не такі традиційні як, скажімо, польські класичні пряники чи не такі пряні як фінські пряники , вони доволі крихкі та дещо м'якші класичних на наступні дні після випікання, але такі пряники хочеться їсти не перестаючи. Пряниковий будиночок з них не побудувати, потрібно твердіші та витриваліші пряники, щоб витримати клеєння, ліплення та ще й простояти усі свята, але зате, вони з'їдаються без залежування. Якщо до кінця свят класичні пряники у нас ще залишаються, може то я забагато смаколиків роблю та печу, що рідні нехтують пряниками й з задоволенням смакують ними лиш перші дні, то ці шоколадні пряники до кінця свят не доживають:-).  Здається що какао в цих пряниках не так вже й багато, щоб назвати їх шоколадними, але повірте, навіть така його кількість кардинально впливає на смак. Тісто для цих пряників по консистенції близьке до класичного пряничного, тобто клейке і не надто туге, але на відміну від класичного, тут можна спокійно підсипати борошно для розкатування й не мучитись, розкатуючи тісто між двох листів пергаменту чи ще якось мудруючи. Але слід обов'язково тісто охолодити після замішування, адже одразу воно надто липке і так має бути. Дуже важливо, як з усілякою випічкою з медом, щоб мед був текучим, щоб він не був зацукрованим. Якщо Ваш мед зацукрований, потрібно розтопити його на водяній бані, а потім остудити. Інакше тісто не буде мати потрібну консистенцію і буде здаватись, що чогось у ньому бракує. Також, слід вчасно виймати шоколадні пряники з духовки. Як будь яка випічка з медом, якщо ці пряники перепекти, то вони будуть надто твердими. Пряники повинні добре схопитись, але на дотик бути ще трішки м'якими. Остаточно вони затвердіють при вистиганні. Для розмальовування шоколадних пряників я використала класичну білкову глазурдля пряників.  Цього року моя старша донька Емма керувала творчим процесом розмальовування:-), менша Стелла лиш випрошувала пряники без глазурі та їх швиденько поїдала:-).