Такий салат зі стейком просто готувати і він підходить як для порційної подачі, наприклад для романтичної вечері, так і для подачі на застіллі для більшої кількості гостей, за умови, що страв також буде більше. Його можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді. У цьому салаті яловичий стейк дуже вдало доповнюється яскравим смаком сиром з блакитною пліснявою, підмаринованною цибулею, соковитими обсмаженими печерицями та хрусткими кедровими горішками. Все це під виразною кисло-солодкою заправкою на основі бальзамічного оцту, соєвого соусу, оливкової олії та меду. Такий салат зі стейком - це також чудовий спосіб розтягнути задоволення від стейка. Для салату його не потрібно багато. Найважливіше, щоб він був правильно посмажений.Як правильно смажити яловичий стейк, як вибирати стейки й як подавати, читайте в статті "Ідеальний смажений стейк". Там я детально описала всі нюанси приготування цього розкішного шматка м'яса.При бажанні, кедрові горішки можна замінити мигдалем, також підрум'яненим. Він теж вдало доповнить цю смакову гамму.Також, не менш цікавим салат буде й зі свинячим стейком. Хоч таке рідко буває, що одне можна замінити іншим. Його, щоправда, потрібно смажити до готовності. Але це не значить, що свинячий стейк потрібно смажити до дубової консистенції.

Ingredients

2 serv.

невеликий яловичий стейк, кімнатної температури1
рослинної олії3
кедрових горішків↗20
сиру з блакитною пліснявою↗100 грам
невеликої голівки салату айсберг, крупно посікти або порвати руками1/2
шапочок печериць (у мене королівські), розрізати на 4 частини кожну100 грам
цибулини, порізати півкільцями1/2
бекону порізаного тонкими смужками50 грам
бульйону (будь-якого) або води100 мл
Сіль та чорний мелений перець до смаку
оливкової олії↗100 мл
бальзамічного оцту↗30 мл
соєвого соусу↗30 мл
меду↗1 ч.л.

Step-by-step instructions

1
Змішати всі інгредієнти для заправки.
2
Додати цибулю і залишити на 5 хвилин маринуватись.
3
Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці.
4
Бекон підрум'янити на сухій сковорідці та викласти на тарілку застелену паперовим рушником.
5
Сковорідку з товстим дном розігріти на середньому вогні. Стейк приправити сіллю та чорним меленим перцем. Додати до розігрітої сковорідки олію та викласти стейк. Добре підрум'янити з усіх сторін. Смажити до бажаної стадії готовності. NB: Більше як смажити стейки читайте в статті "Ідеальний смажений стейк".
6
Викласти стейк на решітку для вистигання або на чисту тарілку і залишити на 5 хвилин відпочивати.
7
На пательню, в якій смажився стейк, викласти гриби і на сильному вогні підрум'янити до готовності.
8
Печериці перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку влити бульйон і вварити на половину, добряче зішкрібаючи ароматні частинки з дна сковорідки.
9
Долити ароматну рідину до заправки з цибулею й перемішати.
10
На сервірувальні тарілки викласти салат, рівномірно розподілити сир з пліснявою, ламаючи його руками.
11
Зверху рівномірно викласти гриби, цибулю та полити салат половиною заправки.
12
Стейк порізати не надто тонкими смужками.
13
Покришити руками на салат бекон, викласти шматочки стейку на кожну порцію, полити рештою заправки й посипати кедровими горішками. Подавати салат зі стейком одразу ж! Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App