Салат з карамелізованими грушами та сиром Фета

Цей хоч і не складний, але вишуканий та незвичайний, салат з карамелізованими грушами та солоним кремовим сиром Фета, ідеально підходить в якості додатку до печеної чи смаженої птиці, особливо до перепілок, качки та гуски. Він підкреслить та доповнить їх виразний аромат. Та і як самостійна страва він також може бути. Карамелізовані груші так і тануть у роті, а їх солодкість балансує м'який сир Фета. Хрусткий мигдаль, у свою чергу, створює контраст консистенції, щоб не було геть м'яко та ніжно. У цьому салаті, замість пластівців мигдалю можна використати звичайний порізаний мигдаль або навіть волоські горіхи. Щодо бальзамічного оцту, то це має бути найпростіший бальзамічний оцет. Я завжди дома маю 2 його види. Обидва італійські, якісні, лиш один геть не дорогий, молодий оцет, а другий дещо зрілий, традиційний. І той не дорогий використовую для страв де необхідна термічна обробка. А оскільки соус до салату вварюється, нема сенсу марнувати дорогий оцет.