Салат з цитрусових під соусом сабайон
Per serving
Простий у приготуванні салат який я вигадала спонтанно, готуючись до романтичної вечері з чоловіком. Соковиті цитрусові, освіжаюча м'ята, кремовий соус та хрусткі горішки. Салат вийшов дуже вдалим! Оскільки соус винний та цитрусові маринуються з алкоголем, салат звичайно ж не можна давати дітям. Дітям цитрусові можна просто подати з медом, м'ятою та горішками. Можна використовувати будь-які цитрусові, які Вам до смаку: помело, світі, апельсини, мандарини, грейпфрути. Я використала у салаті сицилійський червоний апельсин та невеличкий апельсин схрещений з гранатом. При бажанні, у цьому салаті з цитрусових, кедрові горішки можна замінити порізаним мигдалем, але тоді краще використати для маринування не джин, а амаретто. Тоді весь десерт набуде приємного мигдалевого посмаку. Якщо готуєте десерт для більшої кількості гостей, пропорції усього збільшуйте відповідно до кількості гостей. Для зручності, можна мариновані цитрусові розкласти у сервірувальний посуд, соус приготувати завчасно і те і інше тримати в холодильнику, а лиш перед подачею полити цитрусові соусом сабайон та посипати завчасно підрум'яненими горішками.
Ingredients
2 serv.Step-by-step instructions
- 1
Цитрусові розділити на сегменти. Як це робити, дивіться на відео.
- 2
Скласти сегменти цитрусових у глибоку миску, додати 3/4 листя м'яти та джин. Перемішати і залишити так на 10 хвилин маринуватись. (Можна залишити до кількох годин)
- 3
Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці або у жаротривкому посуді в духовці. Залишити вистигати.
- 4
Вино влити в невелику турку чи сотейник, додати гілочки м'яти й довести до кипіння. Зняти з вогню й залишити настоюватись.
- 5
Тим часом, збити жовтки з цукром до однорідності. Поставити на водяну баню (миску з жовтками поставити на каструлю з киплячою водою, так щоб вода не торкалась дна миски) і продовжувати збивати до перших ознак загустіння.
- 6
Продовжуючи збивати, влити вино, видаляючи м'яту, тонкою цівкою. Збивати до тих пір, поки соус почне загусати до потрібної консистенції (густого соусу). Зняти з вогню.
- 7
Розкласти салат з цитрусових у сервірувальний посуд, зверху щедро полити соусом, прикрасити м'ятою та кедровими горішками. Подавати одразу ж! Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App