Міні-тюфтелі в томатному соусі

• помідори у власному соці↗500 г
• свинний фарш↗500 г
• макаронні вироби↗500 г
• ріпчаста цибуля↗2 шт.
• яйце↗1 шт.
• чорні оливки↗15 шт.
• зелень петрушки↗1 пучок
• орегано↗1 ч. л.
• оливкова олія↗
• сіль, чорний мелений перець↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Томати порізати.

   
2. 2

   Цибулини очистити, порізати дрібними кубиками. Одну цибулину додамо до фаршу, а іншу – до соусу.

   
3. 3

   Зелень петрушки посікти.

   
4. 4

   Оливки нарізати кільцями.

   
5. 5

   В каструлі на оливковій олії обсмажити одну цибулину до прозорого стану.

   
6. 6

   Додати томати зі соком.

   
7. 7

   Слідом додати зелень петрушки, півсклянки води, посолити і поперчити. Соус довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 10 хв., після чого відставити з вогню.

   
8. 8

   Тепер робимо тюфтельки. В посудину викласти фарш, дрібно порізану цибулину, що залишилася, розбити яйце, додати орегано, сіль і перець. Добре вимісити руками, поки фарш не стане в’язким (10-15 хв).

   
9. 9

   З фаршу сформувати маленькі тюфтельки. Щоб фарш не прилипав до рук – періодично змочуйте їх водою.

   
10. 10

    Тюфтельки з усіх боків обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки.

    
11. 11

    Коли тюфтельки обсмажились – повертаємось до соусу. Томатний соус довести до кипіння і додати порізані оливки.

    
12. 12

    Слідом акуратно викласти тюфтелі.

    
13. 13

    Швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на найменшому вогні томити 5-10 хв.

    
14. 14

    Міні-тюфтелі в томатному соусі готові.