Мюджвер (оладки з кабачків та сиру)

• молоді кабачки↗500 г
• морква↗50 г
• бринза↗100-130 г
• яйця (великого розміру)↗2 шт.
• борошно↗2-3 ст. л. (з вершком)
• зелень кропу↗2-3 гілочки
• зелень петрушки↗2-3 гілочки
• стебла зеленої цибулі↗5-6 шт.
• сіль, чорний мелений і пекучий червоний перець↗за смаком
• соняшникова рафінована олія для смаження↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Кабачки потерти на крупній терці, трошки посолити і перемішати, щоб виділився сік.

   
2. 2

   Моркву очистити від шкірки і натерти на крупній терці.

   
3. 3

   Бринзу також натерти на крупній терці.

   
4. 4

   Зелень кропу, петрушки і стебла зеленої цибулі подрібнити ножем.

   
5. 5

   Натертий кабачок добре відтиснути від соку і викласти у велику посудину.

   
6. 6

   До кабачка додати моркву, бринзу, зелень і трохи збиті яйця.

   
7. 7

   Все перемішати, посолити, додати чорний мелений і червоний пекучий перець за смаком.

   
8. 8

   Далі додати 2-3 ст. л. борошна (з вершком) і перемішати.

   
9. 9

   На сковорідці розігріти соняшникову олію. Столовою ложкою викласти приготовлену кабачкову суміш і злегка притиснути її ложкою так, щоб сформувати оладки.

   
10. 10

    Смажити на невеликому вогні з обох боків до рум’яної скоринки. Страву подавати гарячою або теплою зі сметаною. Оладки з кабачків та сиру (мюджвер) готові.