Пиріг зі щавлем та сиром

Щавель більшості з нас асоціюється передусім з зеленим борщем. Приходить весна і це така собі обов'язкова сезонна страва більшості українців. Хоч знаю, багато хто готує її цілий рік із замороженим чи квашеним щавлем. А у нас в сім'ї, як зелений борщ, так і щавель є дуже сезонними. Й щовесни та літом ми відкриваємо його для себе по-новому, тішимось ним, смакуємо. А зима та осінь мають свої, не менш цікаві, інші смаки. Тож навіть не бачу сенсу зберігати таку зелень на зиму, а от весною варто навіть влаштувати собі невеличке свято з початку сезону й приготувати пиріг. Повірте, в пирогах, омлетах й навіть в салатах, щавель не менш цікавий, а може навіть більш, ніж у супах. У цьому пирозі щавель поєднується з сиром та яйцями, два інгредієнти що так пасують практично геть до усіх страв. Сам пиріг смачний як і в гарячому вигляді, так і в холодному. Тож рештки можна брати з собою на роботу, на пікнік, в дорогу, тощо. Приготування цього пирога доволі стандартне. Основу з тіста підпікати наперед не потрібно, адже начинка дуже швидко готується і так. Вистачить лиш потушкувати щавель, щоб вийшла з нього зайва рідина і все. Все решта швидко доходить до готовності й не пускає зайвих соків. При бажанні, якщо кислинка щавлю для Вас надто інтенсивна, можна замінити половину кількості щавлю шпинатом. А для більшої ситності, можна додати відварену до готовності, порізану кружечками картоплю.