Перепілка з картоплею

• Перепілка↗2 шт.
• Картопля сорту Черрі↗400 г.
• Фісташки↗30 г.
• Масло вершкове, Montanari Gruzza↗50 г.
• Цибуля шалот↗60 г.
• Бекон↗100 г.
• Чебрець↗6 гілочок
• Оливкова олія↗10 г.

Step-by-step instructions

1. 1

   Замочіть на ніч перепілку у солоному розчині (10 г солі на 1л води), дістаньте перед приготуванням і просушіть.

   
2. 2

   Наріжте картоплю навпіл і варіть в підсоленій воді впродовж 15 хв. Тим часом, наріжте соломкою бекон і обсмажте на сковороді.

   
3. 3

   Додайте нарізаний часник, цибулю шалот, фісташки, оливкову олію та чебрець.

   
4. 4

   Готовою сумішшю начиніть перепілку та перевʼяжіть, щоб зафіксувати.

   
5. 5

   Підсмажте відварену картоплю на вершковому маслі з додаванням чебрецю до золотистої скоринки (12-15 хв на маленькому вогні).

   
6. 6

   Перекладіть в ємність для запікання перепілку і картоплю, зверху викладіть трохи вершкового масла та накрийте фольгою. Запікайте у духовці 1 годину при температурі 90С. Потім дістаньте страву, прогрійте духовку до 180С та готуйте ще 6-8 хв.

   
7. 7

   Прикрасте перепілку гілочкою чебрецю та подавайте з вершковою картоплею.