Паштет зі свинячої печінки з яблуками

Це просто ідеальна страва для пікніка, так як паштет добре переносить дорогу і зручний в подачі, навіть у спартанських умовах. Все що до нього потрібно, це свіжий повітряний хліб або багет і келих білого охолодженого вина. Тому, якщо плануєте взяти паштет в дорогу або на пікнік, відразу ж розкладайте його в банки.       Рецепт цього паштету, з фото приготування крок по кроку, та експертними радами, також з'явиться в червневому номері (№6) українського видання журналу "Лиза. Приятного аппетита" видавництва Burda . Саме цим рецептом я починаю співпрацю з чудовим журналом, який, у наших просторах, знайомий усім, хто цікавиться кулінарією. Тепер, найцікавіші мої рецепти можна буде зустріти й там.       Як правило, багато хто уникає свинячої печінки при приготуванні паштетів, через горезвісну гіркуватість. У цьому паштеті, завдяки способу приготування і яблукам, вона не відчувається. А коли подала паштет на сімейному застіллі і близькі мені люди почали вгадувати з якої печінки він зроблений, про свинячу не було й мови: теляча, качина, індича ... А це всього лише всього-на-всього бюджетна свиняча печінка, яка, якщо приготовленана правильно, сповнена аромату і смаку.     А щоб паштет мав шовковисту консистенцію і приємний насичений смак, протирайте його через сито і не шкодуйте вершкового масла!   Щоб желе на паштеті зі свинячої печінки було чистим і прозорим, перед заливанням, добре остудіть як паштет, так і саме желе. Так як під впливом тепла, масло почне витікати з паштету, роблячи желе каламутним.