Маринований солодкий перець
Перець за рецептом дружини брата мого чоловіка. Я, як згадувала раніше, я не дуже люблю солодкий перець, а маринований і поготів. Але моя швагрова переконала мене спробувати свій маринований перець, а я відразу ж попросила її про рецепт. Він такий, зовсім інший, ніж ті які я до цього смакувала. Маринад такий пряний, а перець так приємно хрумтить. Готувати його також дуже швидко. Треба лише розкласти все по банкам і залити киплячим маринадом. Поставити пастеризуватись всього лише 5 хвилин з моменту закипання і ніякої тривалого варіння, ніякого загортання. У Польщі я Вам скажу взагалі не практикують загортання банок після наповнення або пастеризації гарячими виробами. Але дуже ретельно стерилізують посуд і майже все пастеризують, хоч 5 хвилин, але пастеризують :-). Кількість перцю я не вказувала, оскільки все залежить від розмаху, від величини банок і розміру самого перцю. У мене подвійної кількості маринаду вистачило на 3 кг перцю. Цибулі можна класти й більше в кожну банку. Це справа смаку, але нам з чоловіком та цибуля смакує навіть більше ніж сам маринований перець.
Ingredients
6 serv.Step-by-step instructions
- 1
Перець розріжте на 4 частини кожен, видаліть насіння.
- 2
Розкладіть по банках четвертинки перців, цибулю, зерна гірчиці, запашний перець і лавровий лист. Перець укладайте щільно, щоб якомога більше помістилося в банку.
- 3
У невеликій каструлі доведіть до кипіння всі інгредієнти для маринаду, мішайте його до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню і розлийте гарячий маринад по банках з перцем. Закрутіть кришкою.
- 4
На дно великої каструлі покладіть кухонний рушник або спеціальну решітку для пастеризації. На рушник (або на решітку) поставте банки з перцем, так щоб вони не торкалися одна одної. Залийте теплою водою до 3/4 висоти банок. Доведіть до кипіння воду, зменшіть вогонь, щоб вода спокійно побулькувала і пастеризуйте 5 хвилин з моменту закипання води.
- 5
Банки акуратно вийміть, витріть насухо і переверніть догори дном і залиште так до охолодження. Маринований перець буде готовий через 1-2 тижні. Зберігати в коморі. Смачного! NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App