Картопля по-селянськи

Проста у виконанні і дуже смачна смажена картопля по-селянськи з копченим беконом та овочами. Чому "по-селянськи", тому, що все просто, а в сезон усі продукти доступні навіть у глухих селах, де є город, свійські тварини та ліс, де грибів можна назбирати. А ще, подібним чином готувалась картопля з опеньками і цибулею у моєї бабусі, після щорічного збирання грибів, щоправда без копченостей та солодкого перцю. Це якось так по-домашньому! Коли настають холодні дні, то саме такі ситні та яскраві, водночас прості, страви зігрівають мені душу найбільше. Таку картоплю по-селянськи можна подавати як гарнір до м'яса чи риби, так і як самостійну страву з квашениною чи овочевим салатом. Оскільки у мене малі діти і найчастіше я готую для всієї родини, лісових грибів я не використовувала. Я дотримуюсь правила, що діти до 12 років не повинні їсти лісових грибів, навіть якщо то в міру безпечні лисички чи білі гриби. Всі гриби в тій чи іншій мірі токсичні, їстівні гриби найменш токсичні, але навіть вони можуть викликати нестравність у вразливого шлунку. А ще, я сама грибів не збираю. Я не знаюсь на них і збирання грибів не відповідає моєму темпераменту. І завжди маю страх, навіть купуючи гриби у когось, що серед них попадеться якийсь не їстівний. Тому, за виключенням сушених білих грибів, з перевірених джерел, я надаю перевагу культивованим грибам. В цьому рецепті я використовувала печериці, але можна використовувати й лісові гриби. Білі гриби та лисички не потрібно відварювати перед смаженням. Щодо інших грибів, потрібно розглядати кожен з них окремо. При бажанні, можна зробити страву пісною або ж веганською, не використовуючи бекон загалом, просто смажити все на рослинній олії, зберігаючи послідовність додавання решти інгредієнтів.