1
Готуємо тісто (на 10 булочек): всі інгредієнти охолодити до +2–4 °C. У міксері змішати (дріжджі, цукор, яйця, молоко, 70 грам води, борошно та сіль) протягом 20 хвилин, стежачи за тим, щоб температура тіста не піднімалася вище +22 °C. Додати масло в три етапи протягом 10 хвилин, вимішувати до отримання глютенового вікна. Температура тіста не повинна перевищувати +24 °C.
2
Відстоювання та формування: готове тісто залишити відпочити на 15 хвилин, потім розділити на частину вагою 70 г, сформувати булочки. Випікання: змастити булочку яєчною сумішшю, запекти в розігрітій до 190 °C духовці, потім знизити температуру до 165 °C і випікати 20 хвилин.
3
Зробіть надріз на булці.
4
Обсмажте свинячу сосиску на грилі до золотистої скоринки. Розріжте булку та також обсмажте її на грилі, попередньо змастивши вершковим маслом, до рум’яної, золотистої скоринки.
5
Паралельно в невеликій каструльці розтопіть сир Чеддер з додаванням невеликої кількості молока(2-5 ст.л), щоб сир мав консистенцію соусу.
6
Попередньо відварений початок кукурудзи змастіть вершковим маслом та обсмажте на грилі.
7
Готову сосиску покладіть у надрізану та обсмажену булку, зверху полийте сирним соусом із Чеддера. Додайте слайси зерен кукурудзи, знятих з обсмаженого початка. Прикрасьте страву листочками орегано, посипте підсушеним насінням гарбуза та спеціями тогараши.

Source: goodwine.ua

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App