Гречаний суп з копченостями

Для мене суп з гречкою - це смак дитинства. Як згадую своїх бабусь, то одна з них любила готувати, а для іншої це був примус, тільки на свята вона "розправляла свої кулінарні крила" і робила це дуже добре. У неї, бабусі, що не любила готувати, навіть прислів'я готове було: "З'їж хоч вола, одна хвала", яке абсолютно не відповідає моєму стилю життя і так протилежне моїм переконанням. Так от коли я бувала у неї, там завжди був гречаний суп, не такий, простіший, але я його любила, а може я так любила бути у тієї бабусі, що й суп мені смакував, навіть попри те, що доводилось його їсти за кожним разом:-)). Давно мені хотілось приготувати гречаний суп дома, але нелюбов мого чоловіка до супів з крупами мене втримувала, адже готувати лиш для себе, при величезному об'ємі щоденних справ, то простіше вже з'їсти той суп, який йому до смаку і не витрачати часу. Чоловік завжди "крутив носом" від супів з крупами, бо йому в них не вистачало виразності і вони асоціювались йому зі шкільними їдальнями. І от завзялась та приготувала такий суп з гречкою, від якого не міг відірватись мій чоловік. Наваристість, копченості, сметана та зелень петрушки зробили своє. І ніби все просто, але смак не як у звичайного супу з крупами. Готуючи суп з крупами візьміть до уваги, що крупи мають тенденцію набрякати і на другий день, щоб Ви не робили, суп буде густішим, а крупи будуть розвареними. Але я, наприклад, люблю гречаний суп як першого, так і другого дня. А можна відварити крупу окремо й додавати, як макаронні вироби, у зварений овочевий суп при подачі, але тоді суп не буде мати аромату тієї чи іншої крупи, хоч більшість круп, за винятком гречки, не мають виразного аромату й це не буде проблемою. Замість копчених ребер можна взяти інші копченості чи наприклад улюблені копчені ковбаски, їх тоді не потрібно попередньо відварювати, вистачить додати їх до супу разом з картоплею.