Гаспачо (Gazpacho)

На прохання читачів, які ще на початку літа просили написати як готувати справжній гаспачо. І який же гаспачо може бути більш реальним, ніж той, який з року в рік готується в справжній іспанській родині. Але потрібно пам'ятати, що з гаспачо як з борщем, рецепт відрізняється у кожної господині та регіону. Цей рецепт з Мадрида. Такий який іспанська мама готувала все життя, і її мама також. Про бабусю не знаю :-)        До речі, ні майонезу ні бульйону в цьому супі, які не раз зустрічала у пострадянських кулінарів, немає! Може когось розчарувала ... А от хліб в цьому супі обов'язковий. З нього все починалося!       Араби, довгі роки окуповувавши територію Іспанії, залишили й свій вплив на іспанську кухню. Спочатку був арабський суп з хліба, оливкової олії, часнику і води. Іспанські селяни ж почали додавати різні овочі. І так вийшов той гаспачо, який ми зараз знаємо. Тільки колись все розтирали  у ступі, непосильною працею, а зараз, за ​​допомогою блендера, суп готовий у лічені хвилини. І так: