Десерт «Великодні галявини»

ПРО ДЕСЕРТ «ВЕЛИКОДНІ ГАЛЯВИНИ»Цей десерт зі шпинатного бісквіта «ходив за мною» ох як давно. Адже в моїй сім’ї дуже люблять легкі, ніжні, порційні десерти. І от трапилась нагода потішити себе та моїх рідних. Яскравий шпинатний бісквіт з ароматом ванілі, ніжний вершковий крем з сиром маскарпоне, що ніжний і щільний мов мус водночас, та ароматна малинова фружеліна з кислинкою, що є родзинкою цього десерту й робить його особливим. А ще, такий десерт дуже просто приготувати. Як бісквіт, так і фружеліну можна приготувати заздалегідь, що важливо під час святкових приготувань. І цей яскравий весняний десерт буде ідеальним завершення Вашого великоднього застілля, не переповнюючи, а даруючи солодке, легке довершення особливої події.Але, аби все було досконало, - обирайте якісні інгредієнти, бо це запорука успіху, що б Ви не готувати чи не пекли. Продукція ТМ Dr.Oetker – це завжди мій вибір, бо тут розпушувач гарно розпушує не надаючи сторонніх ароматів. Ванільний цукор Dr.Oetker, навіть найпростіший, має шляхетний і стійкий, дуже приємний аромат. І звісно ж, желатин. У ТМ Dr.Oetker він потужний. Легко розчиняється, завжди загущує і немає сторонніх ароматів. І це все важливо, адже якраз ці додатки відповідають за якість  і десерти з ними та свято будуть вдалими! ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ДЕСЕРТУ «ВЕЛИКОДНІ ГАЛЯВИНИ»Щодо технічних нюансів, то найважливішим є планування. Адже збірка можлива лише тоді, коли бісквіт та фружеліна вистигли. Шпинатний бісквіт має вистигнути та стабілізуватись перед нарізанням. Фружеліна теж має досягнути кімнатної температури, аби не розтоплювати крем з вершків та сиру маскарпоне. У вершкових кремах холод і є тим стабілізуючим об’єм фактором. І якщо лити на той крем гарячу фружеліну, то він втратить об’єм. Сам бісквіт пекти легко і без мороки. Наскільки яскравим буде його зелений відтінок залежить від якості шпинату. Якщо захочете робити зі свіжим шпинатом, це теж можна зробити. Тоді шпинат, в такій самій кількості по вазі слід спочатку бланшувати пів хвилини в окропі й відцідити. А після вистигання відтиснути. Щодо фружеліни, то її можна зробити завчасно, але під час охолодження вона загустіє. І це не біда, тоді просто мусите підігріти її на найменшому вогні, у сотейнику з товстим дном, постійно помішуючи. І вона знову набуде консистенції соусу. Якщо є бажання, ягоди для десерту можуть бути абсолютно будь-якими. І до фружеліни та до рідини для просочування можна додати 1-2 ст.л. рому, коньяку чи якогось фруктового лікеру, якщо любите таке. Але нагадаю ще раз. Важливо мати якісні складові. Основний аромат вершкового крему – ванільний. І ванільний цукор має бути якісним, щоб аромат був ніжним, справжнім ванільним, а не приторною хімозою. У ТМ Dr. Oetker навіть найпростіший ванільний цукор має аромат мов у справжніх стручків. Його не відрізнити! ПРИГОТУВАННЯ ДЕСЕРТУ «ВЕЛИКОДНІ ГАЛЯВИНИ»: