Charred greens with salsa rossa

• Салат Little Gem↗4

  розрізані навпіл, або 8 жменів кейлу

• оливкова олія↗

  трохи

• даттеріні або маленькі сливові помідори↗1.5kg kg

  грубо нарізані

• соус чилі з часником↗190g jar g

  (ми використали Lee Kum Kee)

• каперси↗60g g

  зціджені

• часникові зубчики↗30g g
• оливкова олія екстра вірджин↗450g g
• білий бальзамічний оцет↗60g g
• червоний чилі↗50g g

  нарізаний

Step-by-step instructions

1. 1

   Heat a barbecue or grill pan over high heat. Quickly process all salsa ingredients in a food processor until smooth. Season with salt and pepper and set aside.

2. 2

   Place the lettuce or cabbage leaves in a large bowl and toss with olive oil and a pinch of sea salt. Grill on the barbecue or grill pan, turning frequently, until the vegetables soften slightly and the leaves char in spots. This adds texture and flavor. To serve, arrange the vegetables on a platter and serve the salsa on the side, or drizzle it over the greens.