Булгур зі шпинатом та баклажанами

• булгур:↗2 склянки
• цибуля:↗2 шт.
• часник:↗3 зубчики
• вершкове масло:↗3 ст. ложки
• баклажан:↗1 шт.
• солодкий перець:↗1 шт.
• шпинат:↗300 г
• м'ясний або овочевий бульйон:600 мл
• оливкова олія, спеції та сіль за смаком↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Булгур помити. Нарізати невеликими кубиками цибулю, часник, обсмажити до рум’яного кольору на розтопленому маслі. Додати на сковорідку  булгур. Обсмажити хвилину.

3. 3

   Додати бульйон, дати закипіти. Додати спеції. Готувати до готовності, близько 25 хвилин, накривши кришкою та помішуючи.

4. 4

   Баклажани і перець нарізати невеликими кубиками, посолити, полити оливковою олією. Покласти баклажани і перці на деко і запекти в духовці при температурі 180 °С 20 хвилин.

5. 5

   Шпинат нарізати, покласти на сито і помити. В каструлі закип’ятити воду і занурити шпинат разом з ситом кілька раз. Промити холодною водою, віджати. На сковороді розтопити 1 ст. ложку вершкового масла і тушкувати шпинат близько 1 хвилини. У готовий булгур додати шпинат, запечені баклажани і перці, перемішати. Закрити кришкою, додати 1 ст. ложку масла і залишити на 2 хвилини.