ПРО ПЕРЕВЕРНУТИЙ БАНАНОВИЙ ПИРІГНапевно в більшості час від часу залежуються банани. Не з’їли вчасно і вони темніють зовні й ніхто не хоче їх вже їсти. Але поки вони ще пружні на дотик, не все втрачено. І це якраз стадія, на якій банани найсмачніші у випічці. Вони тоді ідеальні до бананового кекса, бананових оладок, бананових мафінів, бананових пирогів і багато чого іншого. І якщо Ви вже чимало пробували з бананом і хочеться нових вражень, цей насичений, вологий, шоколадно-карамельний пиріг для Вас. А найбільшою принадою перевернутих пирогів є підпечена начинка. І такий спосіб випікання підходить не для всіх фруктів та ягід, але для бананів він ідеальний. І це дуже смачно!ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПЕРЕВЕРНУТОГО ПИРОГА З БАНАНАМИВажливим нюансом приготування є приготувати карамель не поспішаючи. Почекати поки цукор повністю розчиниться й набуде бурштинового відтінку й не поспішати коли додасте алкоголь та масло. Карамель знову затвердне, але в процесі нагрівання поступово знову стане рідкою. І лиш тоді викладати банани у сковорідку. Якщо ж у Вас немає сковорідки в якій можна смажити і пекти, можна приготувати пиріг у формі, але не роз’ємній. І форму застелити пергаментом, аби могли дістати пиріг без проблем. В такому випадку у звичайній сковорідці робите карамель з маслом й переливаєте її у форму. І вже туди викладаєте банани та тісто. І в чому б Ви не пекли, після діставання пирога з духовки, залиште його на хвилин 8-10 як є перед тим як перевертати. Це потрібно для того, аби карамель трішки охолола і лиш почала загусати. Тоді вона не стече по боках. Зверніть увагу, що пиріг готується з додаванням ряжанки. Вона додає тісту вологості, приємну кислинку і ніжний пряжений аромат. Звісно домашня ряжанка однозначно є найкращою. Як робити домашню ряжанку, після якої не хочеться жодної іншої, читайте в кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».ПРИГОТУВАННЯ БАНАНОВОГО ПЕРЕВЕРНУТОГО ПИРОГА:

Ingredients

1 serv.

цукру↗100 грамів
вершкового масла↗50 грамів
рому чи коньяку30 мл
довгі банани, кожен розрізати по довжині навпіл↗4
борошна↗180 грамів
какао↗30 грамів
розпушувача↗1,5 ч.л.
кориці↗½ ч.л.
ряжанки чи кефіру (рецепт домашньої ряжанки в кулінарній книзі «Знаю, що споживаю») , кімнатної температури150 мл
масла, кімнатної температури120 грамів
яйця, кімнатної температури↗2
коричневого чи білого цукру120 грамів
ванільного екстракту чи ½ пакетика ванільного цукру1 ч.л.
Вершки 33% для подавання, охолодити й добре збити

Step-by-step instructions

1
Духовку розігріти до 180 ᵒС. 2) У сковорідку 24 см ( аж раптом 20-22 см), яку також можна ставити в духовку, всипати цукор. Прогрівати, час від часу помішуючи, доки цукор розчиниться і набуде насичено бурштинового відтінку.
3
Одразу ж влити ром та додати масло. Вимішувати, прогріваючи, доки затвердівши від холодних складових карамель, знову розчиниться й буде рідкою.
4
Викласти на карамель банани зрізом донизу. Закласти все дно сковорідки, розламуючи банани так, як потрібно, аби заповнити дно.
5
Далі, приготувати тісто. Для цього у глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло та цукор й добре розтерти усе разом.
6
Продовжуючи розтирати масло з цукром, ввести по одному яйця й влити ванільний екстракт.
7
Знову ж таки, продовжуючи збивати ввести ряжанку чи кефір.
8
В окремій мисці змішати всі сухі інгредієнти.
9
Додати сухі інгредієнти до тіста й добре вимішати усе разом. 10) Накрити тістом банани у сковорідці, розподіляючи його лопаткою так, щоб вони були вкритими тістом повністю.
11
Вставити пиріг до розігрітої духовки й пекти 35-40 хвилин, доки зубочистка встромлена по центру пирога буде виходити сухою. 12) Дістати пиріг з духовки і залишити на 10 хвилин як є в сковорідці.13) Далі обережно, ножем відділити тісто від країв сковорідки. Накрити сковорідку великою тарілкою і перевернути. Якщо потрібно, то постукати по дну сковорідки, щоб пиріг випав на тарілку. Нарізати пиріг з бананами теплим чи вже після вистигання. Ідеально смакує він з ложкою збитих вершків. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App