Липкий ірисовий пудинг — райський десерт

• Фінік↗230 г
• Окріп180 мл
• Борошно пшеничне↗180 г
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗90 г
• Цукор↗140 г
• Патока↗2 ст. л.
• Молоко↗100 мл
• Цукор↗170 г
• Масло вершкове↗50 г
• Вершки 35%↗220 мл
• Патока↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C. Змастіть маслом і злегка посипте борошном форму для випічки.

2. 2

   Фініки наріжте і покладіть у велику миску, залийте окропом і залиште на 20 хвилин. Коли вони стануть м’якими, додайте ванільний екстракт.

3. 3

   Просійте борошно і соду у велику миску.

4. 4

   В іншій мисці збийте масло і цукор разом до отримання світлої вершкової маси.

5. 5

   Потроху додавайте збиті яйця, добре перемішуючи між додаваннями. Додайте патоку і добре збийте.

6. 6

   Акуратно додайте одну третину борошна, а потім обережно вмішайте одну третину молока. Повторюйте, поки не витратите все борошно й молоко.

7. 7

   Додайте нарізані фініки (включаючи і рідину в мисці) і обережно перемішайте. Суміш для пудингу нагадуватиме густе рідке тісто.

8. 8

   Вилийте суміш у форму для випічки і випікайте в духовці протягом 45-50 хвилин, поки бісквіт не підніметься і не стане твердим на дотик. Вийміть із духовки і дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж виймати.

9. 9

   Зробіть соус. На середньому вогні розтопіть у каструлі вершкове масло, цукор та половину вершків. Злегка збільшіть вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки весь цукор не розчиниться.

10. 10

    Додайте патоку і дайте соусу пузиритися протягом 2-3 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 1 хвилини, потім додайте вершки, що залишилися.

11. 11

    Викладіть випічку на тарілки й щедро збризкайте соусом. Подавати із заварним кремом або морозивом. Смачного!