Як готують різдвяний колач українці в Нью-Йорку

• Дріжджі сухі↗15 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗300 г
• Молоко↗490 мл
• Молоко↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Жовтки↗8 шт.
• Цукор↗115 г
• Борошно пшеничне↗450 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Ванільний екстракт↗2 ч. л.
• Лимон, цедра↗30 г
• Апельсин, цедра↗30 г
• Бренді↗45 г
• Масло вершкове↗115 г
• Жовтки↗2 шт.
• Вода↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/10 Для опари змішати дріжджі з 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. борошна, 2 ст. л. теплого молока та почекати, щоби почало булькати.

2. 2

   Крок 2/10 Змішати з рештою борошна та молока. Покласти під рушник в тепле місце та дати збільшитися вдвічі.

3. 3

   Крок 3/10 Для тіста збити 2 яйця та всі жовтки з усім цукром.

4. 4

   Крок 4/10 Додати решту інгредієнтів, крім розтопленого масла. Замісити тісто.

5. 5

   Крок 5/10 Додати розтоплене негаряче масло та місити, доки все масло не вбереться, а тісто не стане еластичним та не прилипатиме до рук.

6. 6

   Крок 6/10 Покласти тісто в миску, змащену олією, поставити під рушник в тепле місце, щоб виросло вдвічі.

7. 7

   Крок 7/10 Обім’яти тісто та зробити 2, 3 або 4 джгути. Сплести косу по колу. Залишити для підйому тіста.

8. 8

   Крок 8/10 Форму змастити олією, присипати борошном.

9. 9

   Крок 9/10 Збити 2 жовтки з 1 ст. л. води, обмазати колач.

10. 10

    Крок 10/10 Випікати в попередньо розігрітій до 190 градусів 50-60 хвилин. Якщо занадто рум’яниться — накрити фольгою.