1
Вершкове масло кімнатної температури збийте міксером із цукром. Додайте жовток і ще раз збийте.
2
Просійте борошно і додайте в масляну суміш, замісіть тісто і скачайте в кулю. Після цього загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на 30–45 хвилин. Вода потрібна тільки, якщо тісто не збирається кулю, у такому випадку додайте приблизно ложку.
3
Поки тісто в холодильнику, нагрійте молоко з розрізаним вздовж стручком ванілі близько 2-3 хвилин. Додайте 80 г цукру і продовжуйте нагрівати, до кипіння. Одразу зніміть з вогню і витягніть ваніль.
4
Окремо збийте вінчиком цукор, що залишився, крохмаль і жовтки. Поступово влийте гаряче молоко в цю яєчну масу, розмішайте, щоб не було грудочок.
5
Поверніть крем назад у каструлю і поставте на середній вогонь, збивайте, доки він не закипить і не загусне. Тоді одразу зніміть із вогню і залиште вистигати.
6
Дістаньте тісто і розкачайте між двома аркушами пергаментного паперу в пласт завтовшки 3 мм. Виріжте з тіста 8 однакових кружалець. Для цього використовуйте звичайну склянку.
7
Помістіть тісто в невеликі круглі форми, щільно притисніть до стін і дна. Проколіть виделкою тісто в кількох місцях.
8
Відправте тарталетки випікатися 15-20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку до золотистого кольору.
9
Поки випікаються тарталетки, додайте в крем вершкове масло і збийте.
10
Приготуйте глазур. Для цього з’єднайте воду з медом і додайте імбир. Поставте на вогонь і варіть на повільному вогні, поки обсяг не зменшиться вдвічі, і відразу приберіть імбир.
11
Хурму помийте, витріть рушником, видаліть кісточки, наріжте невеликими шматочками.
12
Дістаньте тарталетки й охолодіть, потім наповніть кремом, зверху викладіть хурму і покрийте тонким шаром глазурі. Залиште застигнути в холодильнику, а потім подавайте. Смачного!

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App