Із залишків святкового столу: картопляні пиріжки з бараниною і горіхами

• Картопля↗800 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Олія соняшникова↗150 мл
• Баранячий фарш↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Фісташки↗60 г
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Кардамон мелений 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Для тіста картоплю помийте, очистіть і зваріть у підсоленій воді протягом 30 хвилин до готовності.

2. 2

   Поки вариться картопля, приготуйте начинку. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте у 2 ст. л. олії до м’якості. Додайте фарш і смажте, весь час перемішуючи, 7 хвилин. Посоліть і поперчіть. Залиште охолоджуватись.

3. 3

   Готову картоплю розімніть у пюре, додайте борошно і яйце та замісіть тісто. На посипаній борошном поверхні зробіть з тіста кульки і розкачайте з них коржики. На середину кожного покладіть по 1 ст. л. начинки. Краї тіста з’єднайте і защипайте, сформуйте пиріжки.

4. 4

   У сковороді розігрійте олію і смажте пиріжки до золотистої скоринки по 4-5 хвилини з кожного боку. Викладіть готові пиріжки на паперовий рушник, щоб ввібрався зайвий жир.