Як приготувати мексиканський овочевий салат

• Картопля↗600 г
• Морква↗2 г
• Стручкова квасоля↗300 г
• Капуста цвітна↗650 г
• Коктейльні мариновані цибулини↗10 шт.
• Оливкова олія 1/4 склянки
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗8 шт.
• Перець червоний мелений 1/3 ч. л.↗
• Перець чорний мелений 1/3 ч. л.↗
• Часник сушений 1/3 ч. л.↗
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Оцет яблучний 1/2 склянки
• Перець халапеньйо маринований↗2 шт.
• Зелена цибуля, пучок 1/2 шт.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Очистіть та розріжте навпіл картоплю. Помийте та наріжте шматочками у 3 см моркву. Помийте та розберіть на суцвіття капусту. Обріжте кінчики зеленої квасолі. Якщо потрібно, звільніть від шкірки мариновану цибулю.

2. 2

   Налийте у велику каструлю воду, доведіть до кипіння, підсоліть, додайте картоплю, зменшіть вогонь до середнього та варіть до готовності (приблизно 15 хвилин). Готову картоплю перекладіть у миску.

3. 3

   В іншій каструлі у киплячій підсоленій воді відваріть квасолю протягом 3 хвилин, вийміть та одразу промийте під холодною проточною водою, щоб зупинити процес приготування.

4. 4

   Додайте моркву та цвітну капусту в окріп, де нещодавно варилася квасоля, і варіть овочі протягом 6 хвилин, а потім вийміть та промийте під холодною водою. Додайте мариновану цибулю в той же окріп і варіть 10 хвилин. Відкиньте цибулю на друшляк та відставте до потреби.

5. 5

   Для приготування заправки очистіть та подрібніть ріпчасту цибулю та часник. Помийте та подрібніть зелену цибулю. Помийте, обсушіть та подрібніть чебрець. Подрібніть халапеньйо.

6. 6

   Розігрійте у сковороді невелику кількість олії на середньому вогні. Додайте подрібнені цибулю та часник, мелений чорний перець, сушений часник, мелений червоний перець та чебрець і готуйте, часто помішуючи, 5 хвилин, або поки цибуля не стане напівпрозорою. Додайте оцет, халапеньйо та ½ склянки води. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню, додайте зелену цибулю й остудіть.

7. 7

   У великій мисці з’єднайте овочі та заправку, перемішайте та приправте на смак морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем.