Пампушки з часником і зеленню — простий рецепт від шефа

• Борошно пшеничне↗100 г
• Молоко↗150 г
• Вода↗150 г
• Цукор↗70 г
• Дріжджі пресовані↗24 г
• Борошно пшеничне↗400 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗5 г
• Олія40 г
• Жовтки↗1 шт.
• Цукор 1/3 ч. л.↗
• Зубки часнику↗5 шт.
• Олія30 г
• Зелень↗70 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/7 Змішуємо воду й молоко, трохи підігріваємо.

2. 2

   Крок 2/7 Додаємо в тепле молоко цукор, дріжджі та частину борошна (100 г), перемішуємо й даємо підійти 20 хвилин, накривши рушником.

3. 3

   Крок 3/7 Додаємо яйце та решту борошна, вимішуємо тісто й даємо підійти в теплому місці.

4. 4

   Крок 4/7 У тісто вмішуємо олію, розділяємо тісто на шматочки приблизно по 60 г, формуємо кульки та кладемо у змащену олією форму. Накриваємо рушником і залишаємо підійти на 30-45 хвилин.

5. 5

   Крок 5/7 Жовток трохи розбавляємо водою, додаємо дрібку цукру та добре змащуємо верх пампушок.

6. 6

   Крок 6/7 Випікаємо 25-30 хвилин за температури 185 °C до рум’яності.

7. 7

   Крок 7/7 З’єднуємо інгредієнти для змащування та змащуємо готові пампушки.